食品廠中心實(shí)驗(yàn)室是指工廠產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工藝技術(shù)研究機(jī)構(gòu)，它能根據(jù)工廠實(shí)際情況向工廠提供新產(chǎn)品、新技術(shù)，使工廠具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。那么關(guān)于食品工廠中心實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)原則是什么？

一：規(guī)劃初期需要了解什么？

在規(guī)劃中心實(shí)驗(yàn)室時(shí)，首先要確定實(shí)驗(yàn)室空間的大小，其決定因素如下：

1試驗(yàn)臺(tái)的大小及各種裝置所占的面積

2試驗(yàn)臺(tái)的配置與作業(yè)內(nèi)容

3室內(nèi)的通路空間

4與采光有關(guān)問(wèn)題

5其他實(shí)驗(yàn)室或試驗(yàn)臺(tái)之間的相互關(guān)系及作業(yè)順序

6必須考慮試驗(yàn)臺(tái)的位置、作業(yè)流程、人員的配置、通道的寬度等之間的關(guān)系

二：設(shè)計(jì)時(shí)要考慮什么？

食品廠中心實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)涉及的內(nèi)容很多，如實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的儀器設(shè)備、衛(wèi)生要求、 建筑和人員安全、防火要求、電路布線、給排水等。所以要考慮好以下內(nèi)容：

1了解室內(nèi)空間的總休概念，如房間形狀、尺寸;以及天花板的類型和高度等。

2要針對(duì)不同實(shí)驗(yàn)室采用不同地面。

3地面注意上下水管道的位置等。

4墻面，包括柱體的位置、窗臺(tái)高、踢腳板的寬度等都要確定清楚

因?yàn)檫@些都是在具體施工中經(jīng)常出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)。在對(duì)目標(biāo)實(shí)驗(yàn)室的上述內(nèi)容充分了解后，進(jìn)行食品工廠設(shè)計(jì)中心實(shí)驗(yàn)室的規(guī)劃設(shè)計(jì)。

三：設(shè)備配置

在食品工廠設(shè)計(jì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，通常在實(shí)驗(yàn)室中央配置兩面操作的中央臺(tái)，兩邊配置邊臺(tái)、測(cè)試臺(tái)、通風(fēng)臺(tái)、藥品柜、干燥柜等，根據(jù)需要配備凈化臺(tái)、恒溫濕設(shè)備。在微生物實(shí)驗(yàn)室中，可靠性高的無(wú)菌、無(wú)塵環(huán)境是必不可缺的，通?？稍谶M(jìn)口處設(shè)置洗滌臺(tái)和干燥臺(tái)。

為了便于分析儀器的操作使用，實(shí)驗(yàn)室中央往往配置單面使用的儀器臺(tái)，外墻配置測(cè)試臺(tái)，分析儀器使用的特殊氣體的配管應(yīng)該盡量接近分析儀器。